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Friday 8 November 2013

「蛋糕乐」Steam chocolate cheese layer cake

阿老在某一天给我看了一张照片+食谱,然后笑着对我说,这看起来好像很好吃。
知老公心也,这家伙我猜其实是在说:这个我想吃,你做给我。

败了好一堆的材料在家,已经练就一身随时备战挑战甜点功夫的我,随时standby生一个蛋糕、甜品出来。我还是很弱,但已经找到了当中的乐趣。=]
反正阿老够捧场,不管三七二十一,什么想尝试我就拼了,拼着拼着,蒸蛋糕也来了。
(我其实做了不少蛋糕,但一直未开文,啊啊啊!)




材料A:
牛油 butter  200g
幼糖 sugar  220g (糖不建议减少过多)

材料B:
鸡蛋 egg 4个 
淡奶 180g

材料C:
面粉/低筋面粉   250g
发粉   1 1/2 tablespoon
苏打粉  1 1/2 tablespoon
可可粉  50g

cheese layer:
cream cheese  500g
幼糖  100g
鸡蛋 egg   3个


第一步,先把A打松。

第二步,加入B,拌均。

第三步,把C再加入已经打好的A+B里面,混均。


然后分成三等份。

先拿一份倒入9'模盘里,然后待水滚后,放进去蒸15分钟

完成好了chocolate部分,放一份去蒸后,现在来处理cheese部分。

先加入cream cheese和幼糖打松,然后再加入鸡蛋。
打至均匀。

然后分成两等份。


等你处理好cheese部分,15分钟差不多就到了,拿出来,倒入一份cheese。
用汤匙稍微弄均,速度要快哦!
然后再放下去蒸15分钟。


以此类推,每一层各十五分钟,最后一层则需要25-30分钟这样。

蒸好后,待凉,放入冰箱至少两个小时、味道会更可口。

哒哒哒哒!美味可口的免烤layer cake出炉啦!这是蒸的!=]
颜色漂亮之余,味道也很好吃!只是我糖放太少了,建议大家乖乖跟着食谱走哦〜=]


但我很紧张啦,还在温就切了,这是不好的,因为每一层会跑位置。噗 !放入冰箱后,好切多了之外,也不会跑位哦!



小小建议:
〜蒸每一层的时候可以无需足15分钟,待蛋糕有发,形固体状了就能倒入下一层,这一步能让chocolate和cheese面粘在一起。
〜糖可不必减少过多,cheese的味道有在,如糖太少会造成cheese的味道偏多,以及鸡蛋的味道偏重。
〜chocolate糊可打久一点,让它更加绵密。
〜蒸期间,蛋糕会发,可用牙签稍微刺一下让风跑出来。
〜最后一层后,想确保蛋糕是否已经熟,可用牙签插入,如没有蛋糕粘上,就是已经好了。


最后,希望你们会喜欢这个蛋糕哦!=]

19 comments:

  1. 好厉害,做蛋糕越来越得心应手了!
    做,辛苦不要紧,最重要是有人捧场啊! ^^

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  2. 喜欢喜欢^^
    喜欢这个蛋糕 ,能想象放入冰箱后冷冷的口感,好好吃

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  3. 哇,蒸cheese cake~
    第一次看到~

    我要吃~>.<

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  4. 已经算很强了!!!!!!!
    我一直问自己什么时候应该去败烘焙用品回来, 这样我才有动力开始, 有毅力继续下去

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  5. 我喜欢这个蛋糕,等哪天我的懒惰虫走了,我去弄来吃,呵呵~~

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  6. 厉害!讲到买材料我就不行了。。。更何况做蛋糕。。。

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  7. 我要做这个^^
    谢谢分享
    最近蛋糕瘾又回来了

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  8. 很有心思哦,还一层一层这样弄,好美的layer cheesecake ^^
    我喜欢cheesecake,这个ngam我吃!哈哈哈哈!!!

    厉害哦~

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  9. 阿佬好幸福,我家少爷比较可怜,哈。
    这蛋糕很不错哦,卖相也好看。
    好吧,你继续当个贤妻良母咯。

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  10. 你很有耐心!!
    我都不敢挑战这个!
    不过你做的很成功!

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  11. 唷~我来偷你的食谱了 XD
    这个!!用蒸的!!!很适合我这种没有烤箱的懒惰鬼~哈哈哈哈
    找一天来试试看~谢谢分享!^o^

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  12. 你真的很有耐心,超棒哦!
    明天我也要做cheesecake, 不过是超简单的oreo cheesecake。从简单开始学起 :)

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  13. 这个看起来不错,我要学起来咯!
    你越来越有贤妻fu 了 XD

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  14. 先赞赞下~好panai ohhhhh。哈哈
    蒸的东西我ngam! 但是先试看饭cooker 弄蛋糕先。

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  15. 贤妻呀贤妻!!!
    我暂时没有 mood 动蛋糕之类的。。最大原因。。还没有买 mixer 。。哈哈。。

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  16. 看起来好好吃哦~ 但是,蛋糕都没我的份。因为我鸡蛋敏感啦!(大哭~~)

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  17. 我喜欢这个,送给我吧。。
    我还是第一次听蒸Cheese cake的。。

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  18. 谢谢你分享咯,这个看起来很简单,可是不知道我要做几次才会成功,呵呵!!! =]

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  19. 这个很厉害,如果不要巧克力可以换成其他口味吧?
    还不la la lum分享其他食谱,呵呵!!!

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