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Tuesday, 9 July 2013

「烘培乐」卖相完全不行之首次挑战烘培•柠檬饼干Lemon Cookies

拖拖拉拉很久,昨天终于肯下手了。
我原本是要跟风酥皮乐的,但麻坡竟然买不到酥皮,哀哉。
最后,临时决定挑战珊姑娘食谱的柠檬饼干啦。

感谢珊姑娘还特地email给我食谱,也给了我attachment file原稿,让我这个懒人不用特地上网去找食谱在哪儿。=)


好,小女首次烘培就这样献出了。(羞)


注:所有正确程序,请点击珊姑娘的柠檬饼干分享,我的烘焙过程完全乱了套。=.=

图中的orange请漠视,我原本是打算柠檬换orange的、结果柠檬意外给我找到了两粒,感谢未来jp的拔刀相助阿!哈哈!

在购买低筋面粉的时候,店家小姐建议我直接拿预拌份,因为我是初学者。
但,我发现,其实我应该相信自己能够拿捏了.......

我烘培的过程简直是步步惊心+惊心动魄!(发抖


材料:
饼干预拌粉。200g (最后突变500g)
柠檬两粒。-柠檬汁就两粒的汁
                  -柠檬皮屑就两粒的皮屑
butter 黄油 。130g (最后突变250g)

很多突变吧.....@,@


根据步骤做到了这里,嗯,感觉还不赖的其实.....

好戏在后头



做么那么水???
面团呢面团呢???



初步怀疑柠檬汁太多了(?),然后临时加预拌粉再加butter.......

搞了好久,还是水。

最后干脆整包预拌粉倒了进去,butter加完.....

......

最后,我知道了,是那包预拌粉的关系!你们的食谱就是低筋面粉嘛!我错了我错了.......!!!!


好,粉加完了,butter加完了,还是水。

豁出去了。


直接搅拌均匀后,直接分三次倒进油纸,然后很努力的把水水面团包包起来塞进冰箱冷冻!
(急死我的当下,我不顾拍照了)


半小时后,想到我用的不是低筋面粉,也许可以不用冷冻太久。
拿了一条出来,有一点硬了,可以勉强自己做形状出来....虽然还是水水这样很难捏形状。

图中所呈现的就很粗鲁,很丑!

然后它焦了,chaoda了....因为180度的火候,我却没有调上下烘,反而从下烘.........

加上,太水了,时间反而需要久一点,180度也因此太热了。


第一次烘培出来,只有几个可以吃,但是完全就不像饼干啦!哈哈哈哈!

只不过,很好吃neh!

第二次第三次,水面团冷冻了,虽然没有很硬,毕竟很水,不过可以切了!但由于在包的时候并不能够搓成圆形,所以形状超丑.......

重点,技术不好,有厚的有薄的有肥的有瘦的还有扁的圆的直的@,@
所以,一直要拿进拿出,先把薄的已经先变成金黄色的拿出来,再放回去烤....

我简直在做大工程!



Finally,lemon cookies!

很感动阿,终于像样了。
控制了火候,一直照顾着,果然像样了,虽然卖相就是很丑。

但管他的,对于首次烘培的我来说,要求不要太高啦!还是好吃,柠檬味超重的,娃哈哈!

学生算很捧场,一直大喊好吃,只有几个嫌太酸了,哈哈哈!
学生家长也跟我拿来吃,也说好吃,连吃了好几个,开心到〜

虽然卖相很丑,虽然过程简直惊心动魄来形容,但至少最后我完成了!
我妈妈甚至第一眼看到就说:做么那么难看?
HURT!! 哇哈哈哈!但吃进口里后,还是说了不错。XD

yes!下一个,我要挑战阿老最爱的oreo cheese cake,珊姑娘也有email我non-bake的!加油!

虽然,我家阿老对我要动手oreo cheese cake是完全认为不可思议和几乎不可能的心态..不过,他的鼓励和捧场,我都知道。

好啦,谁叫他就找了个笨手笨脚的未婚妻?哈哈哈哈!




最后,大喊:柠檬饼干挑战成功一大半!




我阿老的未婚妻
2013年7月3日

42 comments:

  1. 嘻嘻你也来玩烘焙了!

    没关系啦,一开始难免会失败,不要放弃,肯定可以的!
    看,最后的还不错嘛~ ;)

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    1. 哈哈,初学者,还有很多东西要学,虽然兴趣不大,但发现成就感很爽!我会继续努力加油,如果热情还在,哈哈!谢谢〜

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  2. 你也加入烘焙了。。。只有我还在嘴巴讲爽而已,哈哈!!

    你还蛮淡定的,太水了还知道要放去冷冻
    是我的话应该是直接丢掉了 =.=

    最后的成品还不错啊~~
    继续加油!!

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    1. 我有想过丢掉,但是很浪费钱,所以就豁出去了〜真的好在还可以吃!哇哈哈哈!
      宅妈,不要在等了,快去!

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  3. 你算很厉害了啦。。那么多突变也能成功。。哈哈哈我每次做烘培都怕怕的。。

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    1. 抱着豁出去的心态完成了第一次烘培〜哈哈!你很厉害准备食物啊,蛋糕香蕉派全部都很棒、我还要跟你偷师啊〜

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  4. 我暂时还不敢动pastry这东西。我这对pastry零概念的人,应该会死得好惨。你已经算很厉害料!加油哦~

    还有那包包我同事透过讨宝买很便宜而以,少于马币20.外面我看到大约rm25,算比较低的价格了。

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    1. 我对食物准备全部没概念,你只是对pastry而已,哈哈哈!没办法,一起加油加油 !

      哇、很多人都淘宝乐,看来你也加入了喔〜下次试试看逛下!害怕失心疯;哈哈

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  5. 看起来很好吃啊。
    看你们一个两个都开烤炉了。
    我很心动!
    顺便email我non bake的orea cheese cake 可以吗?
    liyinlek@gmail.com :P

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    1. 我email你了,你收到了吗?

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  6. 最后还是成功了!
    有模有样,厉害哦!

    我有注意到,“阿老的未婚妻” ,有好消息?

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    1. 豁出去还可以成功真的很幸运,哈哈!

      好消息还没有啦,倒是我的确是我阿老的未婚妻,我们已经注册两年了〜=]

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  7. 哈哈,欢迎加入烘焙一族,我是菜鸟,但是这个柠檬饼干我真的很推,简单又好吃,呵呵!。
    你是因为面粉问题,但是你遇上状况还继续做下去是值得称赞哈哈哈! 也算成功了一半,哈哈,再继续! 加油!
    那个non bake cheese cake你可以try,很简单! =)

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    1. 為了做好賢妻,我也踏入了,哇哈哈哈!我第一次就很坎坷啊,下次不要亂拿意見了,還是乖乖跟著食譜〜哈哈〜yeah,好在最後成功,那麼值得啦〜嗯,我有在物色好時間來動手了〜哈哈〜做好了會分享!

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  8. 哈哈,餅乾的賣相很不錯啊!第一次可以有這樣的結果已經算是很成功了好不好,換成是我的話可能還會很糟~ :P

    我喜歡吃酸酸的食物!:D

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    1. 哈哈哈,谢谢你的称赞,我还需要继续努力!虽然第一次过程很坎坷,但至少上了一课〜开心!你喜欢酸可以尝试看看这个,应该合你胃口喔〜

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  9. 拍拍手掌声鼓励鼓励哦!!!

    看起来很容易哦,我也要学起来做给我家老公吃,呵呵~~

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    1. 谢谢你,我会继续加油,哈哈〜嗯,你要学起来,做个贤妻良母喔〜=]

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  10. 記得我以前剛玩烘培時,也是屢戰屢敗,不過我也屢敗屢戰,就是這樣不斷地,吸取經驗再修改,呵呵!
    我覺得妳很厲害了啊!對我來說,可以吃的,就是成功了!^^

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    1. 可以吃的就是成功了,这句话鼓舞我也〜嗯,听了你的经验,我也会继续加油,手残没关系,可以吃就好了〜哈哈XD

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  11. 这个,有空我来试试看。最近玩太多,东西不错吃,但是玩下去担心会爆肥。

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    1. 你很瘦,不用担心暴肥〜=]

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  12. 卖相不重要,好吃才是重点〜
    我还是喜欢做中餐XD

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    1. 对,我也是觉得外表是其次,哇哈哈哈!你做中餐真的很厉害咯〜下次要跟你好好学习!

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  13. 其实第一次烹饪有这样的成绩真的很不错了吖~~
    我到现在也都还没弄过像样的饼干><
    呵呵,小朋友不得不称赞老师的饼干好吃,不然会被打XD (笑)

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    1. 第一次烘培,可以吃真的超级感动了〜啊哈哈哈!也是对,他们还建议我下次要做就做巧克力饼干,娃哈哈〜

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  14. 很厉害呢,我看了想吃!
    什么时候要分几块来?哈哈 在学着怎么绑住男人的胃么? =P

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    1. 你要我寄过去吗?XD
      哈哈,不算啦,我阿老比我还厉害煮、基本上我绑不住他的胃口,所以做好贤妻!搞烘培!哈哈啊哈哈

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  15. 我觉得卖相还不错啊~~

    突然。。。我也想烘焙~~(说而已!!)

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    1. 我哥哥其实也觉得卖相不会很难看,卖花说花香、哈哈哈哈!
      你不要说说而已,快去搞〜啦啦啦啦

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  16. I also wanna try it out! :P Craving for it already :)

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    1. Yeah, u should try it, really delicious !!!:p

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  17. 好吃最重要。。卖相再美也会在肚子里。。。
    我也要试试。。(等得空先)哈哈哈

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    1. 哈哈哈,还没有特别好吃,但是不难吃就好了!
      你快找时间试试看、然后记得分享喔!

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  18. 看了你这么详细的第一次,不留言鼓励鼓励实在不像话 =D
    最近你们兴起烘焙风让我也心痒痒的,打算要入手一架初哥的烘炉来学学。

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    1. 哇哈哈,感恩你的留言鼓励呀~ 这是一种激励。=)
      嗯,我也是被大家弄到心痒痒,别人可以,那么自己也可以这样,哈哈,快去入手,我期待你分享你的杰作哦。

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  19. 第一次玩烘焙,成绩已经很不错!而且自己人吃,卖相其次,诚意和味道第一。
    再接再厉,下一次要看到你的non bake cheese cake登场噢!!

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    1. 我阿老很捧场,虽然意见多多,可是我还是看得出他很懂我的诚意。但是,他偶尔还是觉得自己是白老鼠居多啦,那个non bake cheese cake还在安排,近期会动手,希望成功囖。=)

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  20. 有进步!!好过你完全不动手~~~~!
    迈向人妻之路又向前一步啦~

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    1. 对对对,我是打不死的,做不美,没关系,吃得进去就好了,哇哈哈哈!继续加油!!

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  21. 对啊,第一次算不错了,外表其次,味道才重要。味道对了,外表就不难了。继续加油哦!

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    1. 嗯,我会继续加油的,然后继续跟你偷师呀!希望下次卖相也能好看,然后也能好吃~ =)

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