颜家小媳妇厨房：改良版Penang Asam Laksa（开奖）

前一篇的负能量被大家的正能量给反击，我现在继续正能量满满面对这问题。我没事，勇敢面对了三个月，前几天是第一次负能量围绕，我说了，负能量遗留下，那么正能量就回来了。谢谢你们大家的建议、关心、鼓励，你们所提出的对我来说都获益不浅，激励文章的分享也鼓舞我，能做的都会做，谢谢你们！真的！（最近有点忙，留言都来不及一一完成了，哭，但我仍然与你们同在，揪咪）

厨房日记开始之前，来开开奖，以下是大家的编号。

 

感谢大家的踊跃参与，这应该是最多人参加的一次了。=)

得奖者是2号，恭喜孕妇妈咪悠悠妈！我们稍后联系！=）

********************

颜家小媳妇厨房，我想到了自己的厨房系列标题，哈哈！阿老是小儿子，那么我是小媳妇，刚刚好。不过，自我感觉良好，名称还不赖，哇哈哈~ 前几天一个人在揉面团的时候就跟我家婆说，我是颜家小媳妇，揉面团啊～哈！

下厨次数不多也不少，想要分享的食谱or下厨记录文也很多，有几个还可以一次过整理成一篇。XD 

这篇改良版penang laksa是新加坡大舅母的独门料理，大舅母的母亲传下来，过后大舅母传来传去，我幸运受教！

材料：

•辣椒酱料（可自己炒，而新加坡有售卖这种辣椒酱）

•江鱼仔

•虾仁（大虾比较理想哦！）

•黄瓜、豆芽、鱼片 （你想加的基本上都ok）

•大葱

•豆卜（taobo）

•asam

•米粉

在新加坡的朋友可以留意这款辣椒酱料，让我们省下炒辣椒的时间哦！

辣椒酱料如何自己炒：

材料：辣椒干、大葱、黄姜、盐、糖

1.辣椒干浸软，和大葱、黄姜用搅拌机搅至糊状，然后拿去炒大概半小时

2.炒半小时至香味出来，再加盐和糖（分量请agak，长辈给的食谱都是说agakagak，哈）

辣椒酱料准备好后，我们来开始准备asam laksa的汤底。

1.先把大虾（如果有）的虾头全拔下来备用，江鱼仔拿去洗干净，大葱切一切，豆卜切，备用

（处理豆卜小撇步：洗后用手榨干水分，反复几次，能去油味也能更好吃）

2. 起锅炒之前，先拿一个大锅放水，下去煮

3.起锅，一点油即可，放入大葱拿去爆香，然后加入虾头和江鱼仔一起炒，炒至香味出来后，再加入辣椒酱料，炒至香味出来

4. 香味扑鼻后，把炒好的3加入2里面的大锅里，然后再放入几粒大葱（切）和豆卜，至滚

5.拿一包asam（整包）放入一个碗，加水搅拌均匀，把搅拌出来的水份倒入那锅汤，反复几次加水搅拌

（切记，只倒入搅拌出来的asam水）

图解：

1. 豆卜记得榨干数次

2.炒至香味扑鼻

3.炒好后，直接放入已经加水的大锅，同时倒入切好的豆卜和大葱

4.图上滚后，把asam加水搅拌

5.然后把搅拌好的asam水倒入已经滚的汤底

6.搅一搅，颜色美丽吗？XD

豆卜经过洗+榨干数次后，放入汤底入味后，极度可口！不爱豆卜的家婆和阿老因为这asam laksa而爱上！哈哈！

汤底都处理好后，放小火慢慢煮，几个小时后，美味的汤底就来了。

现在来处理配料：

1.准备一个碗（水+冰块），豆芽穿烫后捞起放入冰水中，再捞起

2.虾子拿水穿烫、鱼片穿烫切片

3.大葱切丝、小辣椒切丝、放入一个碗，加入酸柑（白米醋也可）和白糖，腌

4.黄瓜切丝

5. 米粉用水煮，在水中加少许盐和油，捞上沥干

全部备用。

准备就绪。

吃法：

所有材料放进碗中如下，用煮好的asam汤稍微烫一下，再把asam汤倒回去，然后才再把汤盛满，美味可口的改良版asam laksa就出炉啦！

真的超好吃，邀请朋友还有哥哥来吃都大获好评，连我爸我妈都爱！哈哈！其实不难做，秘诀在辣椒酱料而已，哈哈哈～

只不过，我煮的这次口味比较咸比较重，因为我辣椒酱料全加了，其实500g的辣椒酱料就已足够哦！

下厨看见家人吃得很开心的表情，加上阿老100%捧场吃完，让不爱下厨的我都开始慢慢学习！不过现在只爱学自己想吃想做的～哇哈哈！

有何不清楚的地方可以再问我！XD